Ensalada a base de trigo burgol y repollo morado

Preparación

• El trigo se debe dejar en remojo con el doble de agua en un recipiente en la heladera desde el día anterior, de esta forma, no hace falta cocinarlo
• Si no se pudo hacer ese trabajito previo, hervir un ratito hasta que esté blandito.
  
  Colar el trigo y disponerlo en la fuente para la ensalada.
• En la procesadora colocar el repollo y el hinojo y procesarlo en pequeños pedacitos.
  
  La rúcula se la debe lavar y cortar la raíz para luego corarla con la tabla y un cuchillo en hojas más pequeñas. No la pongan en la procesadora porque queda muy destruida.
• Luego, en la misma tabla de picar, cortar en pequeños cubos el tomate, la cebolla y la palta.
• Mezclar todos los ingredientes y condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.