Crepes de Puerros

Preparación

• Hacemos la masa de los crepes mezclando la harina, la leche, los huevos, y las ralladuras.
• Dejamos reposar 2 horas en la nevera. Untamos el fondo de una sarten con mantequilla y dejamos que se caliente bien.
• Volvemos a dar unas vueltas a la crema para que se mezcle bien. Polvemos a dar unas vueltas a la crema para que se mezcle bien. Cortamos los puerros en tiritas finas.
• En una sarten con 4 ò 5 cucharadas de aceite pochamos los puerros salpimentados a temperatura baja,lentamente una media hora hasta que esten tiernos, colamos para quitarles el aceite y dejamos enfriar un poco.
• Cogemos una crepe y la rellenamos con un poco de puerro y queso rallado,enrrollamos una vez y doblamos los lados para que al freir no salga el relleno. Freimos en abundante aceite.
• Las ponemos a escurrir en un papel de cocina. Servimos calientes.