Menú diario, 25 de septiembre: empanadillas de atún, puerros gratinados y pudin de pan

Las empanadillas de atún son un clásico que nunca pasa de moda. Con una masa casera fácil de preparar, estas empanadillas son perfectas para cualquier ocasión. El relleno de atún, huevo cocido y salsa de tomate les da un sabor irresistible. Puedes personalizarlas con diferentes ingredientes, lo que las convierte en una opción versátil. La combinación de la masa crujiente y el relleno jugoso hará que cada bocado sea una delicia.

Los puerros al horno gratinados son una forma deliciosa de disfrutar de este ingrediente con un toque irresistible. Tiernos y suaves, se combinan con jamón york y queso fundido para crear un plato cremoso, sabroso y coronado por una apetecible capa gratinada. Además, la receta es muy sencilla de preparar y requiere pocos ingredientes, perfecta para resolver una comida o cena sin complicaciones y con un resultado de lo más reconfortante.

El pudin de pan es un postre reconfortante que aprovecha el pan del día anterior, transformándolo en una delicia suave y cremosa. Con ingredientes simples como huevos, leche y un toque de canela, este pudin es fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión. La textura similar al flan y el caramelo que lo acompaña hacen de este postre una opción irresistible que encantará a todos.

¿Cómo conseguir que la masa casera de las empanadillas quede fina y elástica?
Respeta los 30 minutos de reposo en frío antes de estirarla. Después, trabaja con rodillo hasta dejarla de aproximadamente 1 mm de grosor; así será manejable y ligera al freír.

¿Se pueden congelar las empanadillas de atún antes de freírlas?
Sí. Puedes congelarlas ya rellenas y bien cerradas antes de freírlas. También es posible congelar las obleas por separado para utilizarlas más adelante.

¿Cómo evitar que los puerros al horno queden aguados?
Escúrrelos muy bien después de cocerlos, ya que retienen bastante agua. Incluso puedes cocerlos el día anterior y dejarlos escurriendo en el frigorífico antes de gratinarlos.

¿Es necesario añadir bechamel a los puerros gratinados?
No. El queso aporta suficiente cremosidad y permite conseguir un buen gratinado sin bechamel. Si buscas un resultado más untuoso, puedes añadirla de forma opcional.

¿Qué pan es mejor para hacer pudin de pan?
El pan del día anterior es ideal porque absorbe bien la leche y permite aprovechar las sobras. También puedes utilizar bizcochos o magdalenas que se hayan quedado secos.

¿Cómo saber cuándo está bien cuajado el pudin?
Tras unos 45-50 minutos al baño maría a 180 °C debería estar cuajado. Comprueba el centro antes de retirarlo y deja que se enfríe bien en el frigorífico antes de desmoldar.