Crema de calabaza en la olla rápida chef y más de 100.000 visitas

Ingredientes

• 1 Kg de calabaza
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de vino blanco
• 3 tazas de agua
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Pimienta negra molida Carmencita
• Nuez moscada
• Perejil picado Carmencita
• Jamón serrano

Preparación

• Pelamos la calabaza y la troceamos. Pelamos la cebolla y la picamos. Ponemos la mantequilla en la olla rápida y la ponemos unos segundos al fuego hasta que se derrita, entonces añadimos la cebolla picada, a fuego suave hasta que esté transparente.
• Agregamos la calabaza, 3 tazas de agua, la taza de leche, el vino blanco, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
• Cerramos la olla y, ponemos en posición 2. Cuando alcance la presión y suba la válvula hasta la segunda ralla contamos 4 minutos.
• Servimos la crema caliente. Yo la he adornado con unas virutas de jamón serrano y perejil picado.

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