Alubias rápidas con calabaza

Name: Alubias rápidas con calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bote de alubias cocidas; 1 puerro; 250gr. de calabaza; 1 ramita de apio; 1 hoja de laurel; pimienta negra; sal

Plato

2 porciones

20 min

15 min

Fácil

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Ingredientes

1 bote de alubias cocidas
1 puerro
250gr. de calabaza
1 ramita de apio
1 hoja de laurel
pimienta negra
sal

Preparación

Ponemos las alubias en un colador, las lavamos para eliminar el agua de conservación y las dejamos escurriendo.
Limpiamos el puerro, la calabaza y el apio, lo cortamos todo en trozitos y los salteamos con un chorrito de aceite de oliva, sazonamos con la pimienta negra, sal o el concentado de verduras.
Cubrimos con agua, le ponemos la hoja de laurel y lo cocemos a fuego lento durante unos 15 minutos.
Incorporamos las alubias que teníamos escurriendo y dejamos cocer durante unos 5 minutos más.

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