Petitchef

Fabes con almejas rápidas

Plato
5 porciones
30 min
45 min
Medio
Un plato que necesita pan seco o un tazón de arroz.

Ingredientes

Número de partes: 5
50 g de Aceite de oliva

300 g de Cebolla

2 dientes de Ajo

1 cucharada de pimentón

2 frascos (800 g) de judías blancas cocidas

500 g de Almejas pequeñas

1 hoja de Laurel grande

600 g de Agua

2 pastillas de caldo de pescado o sal

1 cayena (opcional)

Perejil picado para decorar

Preparación

  • Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
  • Vuelque las judías en el recipiente Varoma y lávelas bajo el chorro del grifo. Resérvelas.
  • Ponga en el vaso del Thermomix las cebollas en trozos y los ajos. Trocee 10 segundos En velocidad 3 1/2. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2. Cuando termine añada el pimentón y deje reposar unos segundos.
  • A continuación, eche tres cucharadas de judías y el agua y triture durante 40 segundos En velocidad Máxima. Ponga la mariposa en las cuchillas añada la hoja de laurel, las pastillas de caldo o sal y la cayena si desea ponerla. Programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpore las judías y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  • Mientras tanto, lave bien las almejas, cambiándoles varias veces el agua. Póngalas en el recipiente Varoma y colóquelas sobre la tapadera, para que se abran y caiga el jugo dentro del vaso. Acabado el tiempo, agite el recipiente Varoma para que termine de caer el jugo. Eche las almejas en el vaso, rectifique la sazón y deje reposar unos minutos.
  • Por último, vierta todo en la fuente y sírvalas muy calientes espolvoreando con perejil picado.





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