Crema de calabaza con pesto

Ingredientes

• Para la crema
• 2 cebollas picadas
• 1 diente de ajo picado
• 600 gr. de pulpa de calabaza
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua
• Para el pesto
• Albahaca
• Semillas de calabaza
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• La crema:
  Pochamos las dos cebollas y un diente de ajo picado con un chorrito de aceite de oliva.
  
  Añadimos la pulpa de calabaza y dejamos hacerse unos minutos.
• Cubrimos con agua, añadimos la sal y dejamos hervir hasta que la verdura esté tierna.
  
  Pasamos por la batidora.
• El pesto
  Pasamos por la batidora un puñadito de semillas de calabaza, un diente de ajo y un ramito de albahaca.
  
  Añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos.
• Servimos la crema de calabaza con una cucharada de pesto en cada plato.

Preguntas

Fotos de miembros