Cogollos con vinagreta de anchoas

Ingredientes

• 4 cogollos
• 1 lata de anchoas
• Pimientos morrones (pimientos rojos asados)
• Mayonesa casera o comprada (receta aquí http://bit.ly/2lHbjNR)

Para la vinagreta :

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 4 filetes de anchoas
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de zumo de naranja