Cogollos con vinagreta de anchoas

Ingredientes

• 4 cogollos
• 1 lata de anchoas
• Pimientos morrones (pimientos rojos asados)
• Mayonesa casera o comprada (receta aquí http://bit.ly/2lHbjNR)

Para la vinagreta :

• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 4 filetes de anchoas
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de zumo de naranja

Preparación

• Lavamos los cogollos y los cortamos por la mitad. Los escurrimos bien.
  Los ponemos en una fuente y les ponemos una poquita mayonesa encima, los pimientos encima de la mayonesa y un filete de anchoa para terminar.
  Hacemos la vinagreta poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los batimos bien.
• Regamos los cogollos con la vinagreta.
  Los servimos fresquitos.
  ¿Os apetecen?¡¡ están muy buenos!!

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