Cogollos a la mediterranea

Name: Cogollos a la mediterranea
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Cogollos de lechuga de Tudela 4; Latita de anchoas en aceite 1; Huevos duros 2; Cucharada de perejil finamente picado 1; Diente de ajo 1; Cucharadas de aceite de oliva extra virgen 8; Cucharadas de vinagre de Jerez 2; Sal; Pimienta

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Aperitivo

Fácil

15 min

Ingredientes

Cogollos de lechuga de Tudela 4
Latita de anchoas en aceite 1
Huevos duros 2
Cucharada de perejil finamente picado 1
Diente de ajo 1
Cucharadas de aceite de oliva extra virgen 8
Cucharadas de vinagre de Jerez 2
Sal
Pimienta

Preparación

Preparación10 min

Cocción5 min

Lave las lechugas cuidadosamente, escúrralas y córtelas, en sentido longitudinal, en cuatro trozos cada una.
Machaque en el mortero el ajo junto con la mitad de las anchoas, el perejil picado, sal y pimienta; agregue uno de los huevos duros finamente picado, mezcle bien y diluya el compuesto con el aceite. Incorpore el vinagre y remueva.
Distribuya los trozos de lechuga sobre cuatro platos individuales y riéguelos con el compuesto recién preparado; adorne con el huevo duro, cortado en rodajitas finas, y las anchoas restantes y sirva.