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Cogollos rellenos de salmón ahumado

(4.19/5 - 263 votos)
47 comentarios

un entrante con una presentación de lujo y un sabor exquisito en sólo diez minutos. Èxito asegurado

Ingredientes

3 cogollos de lechuga
50 gr de salmón ahumado
1 tomate
1 huevo duro
1/2 cebolleta
2 cucharadas de mostaza dulce
1 cucharilla de azúcar
2 cucharadas de mayonesa
2 pepinillos en vinagre
Sal, pimienta y eneldo

Preparación

Paso 1

Limpiamos y cortamos los cogollos en vertical y los vaciamos dejando las hojas externas más duras. El interior de los cogollos lo picamos finamente y lo introducimos en un cuenco grande.

Paso 2

Cortamos el tomate, el huevo y la cebolleta en dados muy pequeños y lo añadimos al cuenco con el interior de los cogollos. Incorporamos 10 gr de salmón ahumado también finamente cortado.

Paso 3

Preparamos la salsa mezclando la mostaza, la mayonesa y el azúcar. Cortamos los pepinillos en trocitos muy pequeños y los añadimos a esta salsa. Salpimentamos al gusto e incorporamos todo al cuenco y mezclamos bien.

Paso 4

Rellenamos los cogollos con esta mezcla y los tapamos con un poco de salmón ahumado. Espolvoreamos con eneldo y aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen.

Paso 5

Emplatamos en un plato limpio y acompañamos de un pequeño cuenco con lo que haya sobrado del relleno.

Paso 6

Un buen blanco con crianza en lías le vendría fantástico a este plato.

Preguntas:








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Comentarios de los miembros (47):

10/01/2013

Una idea estupenda para gastar la bandeja de salmón que sobró de las pasadas navidades. Ideal para el fin de semana.

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13/01/2013

Solo unas gotas de limon para complementar esos sabores y darle un toque esquicito, chef JMB.

(1) (0) Abuso
I1970, 02/08/2017

Todos los ingredientes son estupendos, el salmon me apasiona, esto tiene que estar de muerte

(0) (0) Abuso
13/01/2013

¡yo solo preparaba los cogollos con anchoas ,pero ya tengo otra forma !¡gracias !

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tonete, 13/01/2013

Fácil y muy bueno para aprovechar restos de cortes de salmón.

(0) (0) Abuso
23/07/2013

Fácil, rápida de preparar, refrescante y entra por los ojos

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14/01/2013

Debe estar sabrosiisiiiiimo¡¡ Esta noche para cenar seguro

(0) (0) Abuso
14/01/2013

Muy práctica y fresca para este caluroso verano! gracias

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21/12/2013

MUY BUENO, IDEAL Y RÁPIDO DE HACER PARA ÉSTAS FECHAS.

(0) (0) Abuso
13/01/2013

Fácil, económico, atractivo y sano. Felicitaciones.

(0) (0) Abuso

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