Cogollos rellenos de salmón ahumado

Name: Cogollos rellenos de salmón ahumado
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 3 cogollos de lechuga; 50 gr de salmón ahumado; 1 tomate; 1 huevo duro; 1/2 cebolleta; 2 cucharadas de mostaza dulce; 1 cucharilla de azúcar; 2 cucharadas de mayonesa; 2 pepinillos en vinagre; Sal, pimienta y eneldo

Entrante

Fácil

11 min

343 Kcal

un entrante con una presentación de lujo y un sabor exquisito en sólo diez minutos. Èxito asegurado

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Preparación

Preparación10 min

Cocción1 min

Limpiamos y cortamos los cogollos en vertical y los vaciamos dejando las hojas externas más duras. El interior de los cogollos lo picamos finamente y lo introducimos en un cuenco grande.
Cortamos el tomate, el huevo y la cebolleta en dados muy pequeños y lo añadimos al cuenco con el interior de los cogollos. Incorporamos 10 gr de salmón ahumado también finamente cortado.
Preparamos la salsa mezclando la mostaza, la mayonesa y el azúcar. Cortamos los pepinillos en trocitos muy pequeños y los añadimos a esta salsa. Salpimentamos al gusto e incorporamos todo al cuenco y mezclamos bien.
Rellenamos los cogollos con esta mezcla y los tapamos con un poco de salmón ahumado. Espolvoreamos con eneldo y aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen.
Emplatamos en un plato limpio y acompañamos de un pequeño cuenco con lo que haya sobrado del relleno.
Un buen blanco con crianza en lías le vendría fantástico a este plato.