Panna cotta de salmón ahumado. paso a paso.

Ingredientes

• 200 gr de salmón ahumado
• 400 ml de nata líquida para montar
• 2 hojas de gelatina neutra
• 20 granos de cilantro
• Una pizca de pimienta negra molida
• Cebollino

Preparación

• Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  
  Ponemos la nata en un cazo a calentar.
• Cuando comience a hervir la apartamos del fuego, agregamos los granos de cilantro y los dejamos infusionar un rato.
• Colamos, os será difícil quitar los granos de otra forma y volvemos a calentar.
  
  Añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que se haya disuelto.
• Ponemos el salmón troceado en el vaso de la batidora.
  
  Agregamos la nata, una pizca de pimienta y batimos todo.
• Probad de sal, si queréis podéis añadirle.
• Servimos en los vasitos, tapamos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir, en el que le picamos un poco de cebollino por encima.

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