Ponemos el aceite en una sartén y hacemos la cebolla que hemos picado (no muy fina). Añadimos el cocido...
Y lo mareamos, hay quien tritura todo como si fuera un pure y quien deja los garbanzos enteros, a mi ni una cosa ni otra...al marearlo con la cuchara los fui rompiendo, así queda una cosa intermedia.
Añadimos el tomate frito y por últimos los huevos, que mezclamos y dejamos cuajar.
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Riquísimo también! :)