Las mejores migas. paso a paso

Name: Las mejores migas. paso a paso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Pan de hogaza o pan desmigado; Ajos; Aceite de oliva virgen extra de Jaén; Pimientos verdes para freír; Chorizo fino; Panceta

Plato

Medio

35 min

Unos ingresos deliciosos y muy simples que hay que realizar.

Ingredientes

Pan de hogaza o pan desmigado
Ajos
Aceite de oliva virgen extra de Jaén
Pimientos verdes para freír
Chorizo fino
Panceta

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Lavamos los pimientos, cortamos y los ponemos en una sartén aceite de oliva a freír a fuego bajo. Reservamos.
Cortamos la panceta en taquitos y la freímos, hasta que quede dorada. Reservamos. Cortamos el chorizo en trocitos y freímos hasta que estén dorados, también reservamos. En cuanto al pan, se desmiga el día de anterior o unas horas antes y se humedece con un poco de agua.
Se pone en el perol o en una perola aceite de oliva, se frién abundantes dientes de ajo, sin pelar y se apartan. A mi me gusta dejar algunos para que se mezclen con el pan.
Se añaden las migas de pan y comienza el trabajo duro. Mover y mover sin parar con el fuego no muy alto, se deben mover con una rasera y a la vez que se mueven se van partiendo. Mientras "ellas" se toman el aperitivo, un vino o una cerveza con unas "patatillas" de Paco.