Los mejores perritos calientes gourmet caseros

Ingredientes

• 500 gramos de salchicha fresca artesanal
• 6 panes suaves con semillas
• 200 mililitros de salsa casera de mostaza
• 200 mililitros de salsa tártara casera
• 150 gramos de cebolla frita

Para la salsa de mostaza:

• 1 cebolla
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 chorrito de limón
• 1 cucharadita de curry´
• Aceite de oliva

Para la salsa tártara:

• 200 gramos de mayonesa, puede ser comprada o hecha en casa
• 25 gramos de pepinillos en vinagre
• 25 gramos de alcaparras
• Media cebolla picada en cuadritos
• 1 huevo cocido picado en cuadritos
• Un chorrito de limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Perejil picado

Preparación

• Preparación de los perritos calientes:
  
  Enciende unas brasas en la parrillera o barbacoa (también puedes hacerlo a la plancha o en sartén), cuando las brasas estén ya blancas, pones a asar las salchichas por unos 20 minutos, que el fuego no esté muy alto, a que se vayan tostando y perdiendo la grasa interna. Simultáneamente le abres unos surcos longitudinales a los panes y los pones a calentar al vapor, en una olla con agua hirviendo sobre un colador de metal, 5 minutos antes que las salchichas estén listas y vayas a servir.
• Preparación de la salsa de mostaza:
  
  Pon a caramelizar un rato a fuego bajo, en un poco de aceite de oliva la cebolla picada en cuadritos con las dos cucharaditas de azúcar moreno, cuando ya esté transparente y haya caramelizado, echar la nata, la mostaza, el curry, sigue cocinando hasta que vaya espesando y por último agrega el chorrito de limón.
  
• Preparación de la salsa tártara:
  
  Puedes hacer la mayonesa en casa o comprar una en el súper, cortas en cuadritos pequeños los pepinillos y las alcaparras debidamente escurridas, la media cebolla, el huevo cocido, lo mezclas con la mayonesa, le añades el chorrito de limón, la mostaza de Dijon y el perejil picado muy pequeño.
• Ahora abre los panes, que has calentado previamente, les pones las salchichas en el surco que abriste, las salsas y la cebolla frita encima y listo, uhmmmmm, acompaña con una cerveza helada, verás que todos los que hagas, serán pocos!!

Preguntas

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