Petitchef

Carpaccio de berenjena y calabacín

Entrante
6 porciones
30 min
5 min
Fácil
Carpaccio de berenjena y calabacín. Tal y como os lo prometí, aquí publico una ensalada deliciosa y baja en calorías, la preparé con una vinagreta de pimientos de piquillo y en casa todos han quedado encantados!!

Ingredientes

Número de partes: 6

Para la ensalada:




2 rebanadas de pechuga de pavo

1 cuchada de aceite de oliva


Para la vinagreta:

2 pimientos de piquillo de bote

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de Módena

Sal al gusto

Preparación

  • Preparación de la ensalada:

    Con un pelador de patatas, corta láminas de calabacines y berenjenas lo más delgado posible. Corta los puerros en ruedas lo más delgado posibles, igualmente corta las rebanadas de pavo en cuadros finos. En una sartén con poco aceite de oliva rehoga un poco las berenjenas por 2 minutos, deja enfriar. En un bol une todos los ingredientes, bañándola con la vinagreta.
  • Preparación de la vinagreta:

    Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora.

    Ahora mezcla todos los ingredientes de la ensalada con la vinagreta que preparaste, adorna como prefieras, y listo!!! Sencillo, sano y delicioso!!!

Fotos

Carpaccio de berenjena y calabacín, foto 1Carpaccio de berenjena y calabacín, foto 2



Comentarios de los miembros (39):

Betty, 05/02/2019

EXCELENTE . Creen que es necesario el código de seguridad cuando solo se esta dando puntuación ???? la ponen pesada ....Con dar las Estrellas es suficiente, porque significa que La Receta Es Excelente , y se pone fastidiosos diceidno en recuadro código inválido"

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Norma Etel Silva, 04/02/2019

Muy buena y sabrosa receta,gracias.

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14/07/2016

Muy novedosa

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Besuka, 19/11/2013

Muy buena!

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05/08/2013

Como carpaccio se ve lindisima

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13/07/2013

Me encanta y es fácil de hacer

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
MAPIMAPE, 30/05/2018

No se, a mi me falla la berenjena.... Si la pones cruda se oxida y la rehogas coge mucho aceite.... Tal vez lo pruebe con otra verdura....

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rafa_redondo_1957, 06/03/2018

La haré el domingo! A ver que tal.

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13/07/2016

Muy sabosa esta receta, y muy rapida ...me gusta.

(0) (0) Abuso
13/07/2016

Muy saludable y fácil de preparar

(0) (0) Abuso

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