Berenjenas y calabacines al horno

Ingredientes

• 2 calabacines rubios grandes en lonchas de 1 cm
• 2 berenjenas hermosas cortadas igual
• 4-5 tomates en lonchas
• 2 ajos bien picados
• sal
• pimienta
• 1/4 de taza aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de orégano
• 1 bola de mozzarella

Preparación

• Salamos la lonchas de berenjenas y las ponemos en un colador durante una hora. Luego enjuagamos y secamos.
• Encendemos el horno a 180º-200º.
• En la plancha enaceitada doramos los calabacines y las berenjenas. Salándolas ligeramente al sacar de la plancha.
• Colocamos en un molde para el horno capas de calabacín, berenjena y tomate. Luego una capa de mozzarella y otra vez calabacín, berenjena y tomate para terminar.
• Mojamos con la mezcla de aceite, ajo, sal y pimienta.
  
  Al horno para que el queso se funda, unos 10 minutos.

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