Calabacita rellena [calabacín relleno] - receta mexicana

Ingredientes

• 2 calabacines medianos o uno grande
• 500 g de carne picada de ternera
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 cebolla
• 1 tomate de pera bien maduro
• Canela en polvo, comino en polvo
• Leche, harina
• Queso rallado, de un tipo que funda bien
• Sal, azúcar, aceite de oliva, vinagre