Petitchef

Calabacines rellenos al horno

Plato
6 porciones
30 min
1 hora
Medio
Nos encantan los gratinados y este de calabacín es estupendo. Una forma de cocinar las verduras que gusta a grandes y pequeños.

Ingredientes

Número de partes: 6

2 cebollas tiernas

medio puerro

1 diente de ajo

1 trozo pimiento verde

2 tomates maduros medianos

perejil picado

1 huevo batido

pan rallado con perejil

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva suave

Preparación

  • Hervir los calabacines partidos por la mitad, 15 minutos en agua con sal. Cuando están listos dejar escurrir en la nevera toda la noche.

    Sacar la carne del calabacin. Reservarla.
  • Colocar las barquitas vacías en el perol. Hacer un buen sofrito con las cebollas, el puerro y el diente de ajo, todo picado, sofreír un rato.
  • Añadir el pimiento verde picado y al cabo de un rato los tomates también picados y el perejil.
  • Sofreír. Antes de finalizar añadir la pulpa de los calabacines picada y sofreirlo todo junto.
  • Apartar del fuego y cuando ha enfriado un poco poner el huevo batido, un poco de pan rallado y pimienta negra molida .
  • Llenar las barquitas, ponerles pan rallado con perejil por encima, aceite y al horno, más o menos 1 hora. Tienen que quedar doraditos por encima.

Fotos

Calabacines rellenos al horno, foto 1
Calabacines rellenos al horno, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

francisco_r2019_1_2_3, 05/06/2020

Muy rica y saludable gracias

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