Calabacines al horno

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 100g de queso rallado (Podemos elegir uno bajo en caloría)
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de aceite
• Nueces troceadas.
• Pimienta y sal

Preparación

• Poner a hervir en abundante agua salada los calabacines con la piel y dejar 10 minutos.
  Mientras tanto, preparar un sofrito de cebolla picada.
• Escurrir los calabacines y cortarlos por la mitad, a lo largo. Con una cuchara, y con cuidado de no romperlos, quitar toda la pulpa y las semillas.
• Mezclar la pulpa son el sofrito y añadir las nueces troceadas, sal, pimienta, junto con la mitad del queso, mezclamos hasta que todo quede bien integrado.
• Poner en una fuente de horno aceitada los calabacines y rellenarlos con esta mezcla.
  Y por último añadirle el resto del queso por encima.
• Meter al horno medio durante 20 minutos.
  Servirlos calientes, como plato principal, como entrante.

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