Calendario de adviento: truchas de batata, la navidad en canarias

Name: Calendario de adviento: truchas de batata, la navidad en canarias
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de harina de repostería; 1/2 cucharadita de levadura; 100 gr de mantequilla; el zumo de dos naranjas (200 ml); 1 cucharada de grappa y otra de vino de miel; 1/2 kg de batatas; 125 gr de almendra en polvo; 1 yema; 1 cucharadita de canela; la ralladura de un limón; 150 gr de azúcar; 100 gr de pasas; agua de azahar para remojar las pasas; anís estrellado para hervir la batata

Entrante

Fácil

1 h 10 m

814 Kcal

¡Ahí tienes un plato listo devorarse al calor!

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Preparación

Preparación30 min

Cocción40 min

Amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una masaque no esté demasiado seca pero tampoco pegajosa. Meter en un bol, tapar y dejar reposar al menos hora y media.
Poner las pasas en remojo en el agua de azahar. Pelar las batatas y hervirlas en agua con un puñado de anises. Cuando estén blandas, escurrirlas bien y mezclar con el resto de ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.
Precalentar el horno a 180ºC. Aplanar la masa con ayuda de un rodillo y cortar círculos usando un cortador redondo o un vaso de boca ancha. Rellenar con un montoncito de masa, y cerrar pincelando los bordes con la clara del huevo para que se sellen bien. Marcar los bordes con un tenedor, poner en la bandeja de horno encima de papel sulfurizado.
Cuando tengamos todas las truchas en la bandeja, pincelarlas con la clara del huevo y hornear hasta que estén doradas (en ni horno, unos 25 minutos).
Tradicionalmente las truchas se fríen en aceite bien caliente.
Servir espolvoreadas con azúcar glas.Le dan mil vueltas a las que se compran en los supermercados.