Batata rösti

Ingredientes

• 4 batatas médias descascadas
• 1 tomate médio, sem sementes, em cubos
• Salsa, cebolinha, tomilho e manjericão
• Sal e Pimenta do reino moída na hora
• Queijo parmesão, muçarela, gruyère ou outro de sua preferência, ralado no ralo grosso
• Óleo para fritar

Preparación

• Coloque água para ferver. Quando começar a borbulhar, acrescente as batatas descascadas. Conte exatamente 7 minutos e retire-as do fogo.
• Espere esfriar e rale-as no ralo grosso. Você vai perceber que elas estão ainda um pouco cruas, o que é importante.
  Tempere as batatas raladas com sal e pimenta.
• Numa frigideira pequena de teflon, com um fio de azeite no fundo, faça uma "caminha" de batata.
• Por cima das batatas, adicione os tomates temperados com sal, pimenta, cheiro verde, tomilho e manjericão.
• Cubra com o queijo ralado.
• Cubra o recheio com mais batata ralada.
  Acerte as beiradas com uma colher, dando uma finalização arredondada.

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