Batatas caramelizadas

Preparación

• Cepillamos las batatas con cascara y las hervimos en abundante agua con sal. Cuando están a punto (ojo que no se pasen), las retiramos y las dejamos enfriar.
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  Las cortamos en rodajas gruesitas.
  Ponemos una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite en una sarten de teflón, cuando se derrita, le agregamos una cucharada de azúcar, una ramita de romero y colocamos las batatas así.
• Cuando se doren de un lado, les damos vuelta, si hace falta le agregamos un poquito mas de mantequilla o aceite (no de oliva) y adicionamos una cucharadita de miel.
• En unos tres o cuatro minutos ya están listas para rechuparse los dedos ! Salamos si hace falta y servimos.
  Que las disfruten
  Mabel