Vasitos de yogur con batata

Ingredientes

• 5 yogures griegos azucarados
• 500 gr.batata
• 100 gr.de azúcar
• 1 rama de canela en rama
• La piel de un limón
• 2 clavos de olor
• Canela en polvo
• 150 ml. de agua

Preparación

• En un cazo se ponen las batatas peladas y troceadas con el azúcar, el agua y las especias. Se deja hervir suave hasta que este blanda y el almíbar un poco espeso.
  
  Sacar la batata del cazo y subir el fuego para reducir el almíbar a 1/3 del agua que pusimos al principio.
  
  Aplastar mientras está caliente y mezclar con el almíbar hasta formar una crema suave.
  
  Cuando esta totalmente frío, se va colocando en vasitos pequeños, alternando capas de yogur y del dulce de batata.
  
  Espolvorear con canela molida.
  
  Se toma frío.
• Por supuesto hay que retirar los clavos para no encontrarlos en el postre.

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