Vasitos de nubes y migas

Name: Vasitos de nubes y migas
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 3 vasos de leche; 2 yemas de huevo; 2 claras de huevo; 1 pizca de sal; 2 cucharadas de maicena ( harina de maíz ); 7 cucharadas de azúcar; caramelo liquido; 4 magdalenas; 4 galletas maría; media cucharadita de canela

Postre

Medio

40 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción15 min

PREPARACIÓN:

Poner en el fondo de 4 vasos caramelo liquido, encima 1 magdalena en cada vaso ( yo utilicé las Magdalenas de clara y naranja ), pero puedes utilizar cualquier otro tipo de magdalenas.

Por otra parte, batir las dos claras con la pizca de sal a punto de nieve. Una vez adquirida la textura deseada incorporar 3 cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta disolverlo.

Poner la leche a calentar ( reservar medio vaso ) y antes de que levante el hervor ir cociendo cucharadas de merengue en la leche. Poner el merengue cocido en los vasos.

Triturar las galletas maría y espolvorear con ellas el merengue de los vasos.

A continuación, poner la leche reservada en un bol y disolver en ella las dos yemas de huevo y la maicena. Mientras tanto, calentar la leche que nos sobro de cocer el merengue, con la canela y las 4 cucharadas de azúcar restantes, e incorporar la mezcla anterior para conseguir una crema pastelera. Remover constantemente para que no se pegue.

Añadir la crema pastelera en los vasos. Dejar enfriar en la nevera por lo menos 6 horas.