Buñuelos de calabacín y salsa de yogur

Name: Buñuelos de calabacín y salsa de yogur
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 3 calabacines; 1 diente de ajo; 1 cebolla; 125 gr de queso feta; 2 cucharadas de perejil; 2 cucharadas de menta; 1 cucharada de eneldo; 1/2 cucharadita de nuez moscada; 2 cucharadas de harina; 2 huevos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 250 gr de yogurt griego; 1/2 pepino; 1 cucharada de eneldo; pimienta

Entrante

Medio

40 min

235 Kcal

Tortillitas de calabacín acompañadas con una deliciosa salsa de yogurt especiada.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción10 min

Rallar los calabacines y envolverlos en un paño para que escurran bien y se sequen, los dejamos ahí media hora.
Por otro lado vamos preparando la salsa, cortamos el pepino en cuadraditos pequeños, y en un bol mezclamos el pepino, el yogurt, el eneldo y la pimienta.

Si las hierbas (menta, eneldo y perejil) son frescas las picamos muy pequeñito, si son desecadas (que está claro que el sabor no es el mismo, pero también nos valen) pues normalmente ya vienen picadas ;).
Una vez que los calabacines hayan escurrido, en un bol grande ponemos el calabacín rallado, le ponemos el ajo machacado, la cebolla muy picadita, el queso desmigajado, las hierbas, la nuez moscada y la harina. Salpimentamos al gusto.
En otro cuenco batimos los huevos y los añadimos a la primera mezcla. Removemos bien para que se mezcle bien todo.
En una sartén calentamos un chorrito de aceite a fuego medio. Medimos los buñuelos por cucharadas, cada uno será una cucharada bien colmada. Vamos poniendo varias cucharadas en la sartén, que queden a cierta distancia unos de otros para que no se peguen y doramos los buñuelos 3 minutos por cada lado.
Al sacarlos los dejamos escurriendo en papel de cocina.

Servir los buñuelos calientes con la salsa de yogurt.