Aspic de melón y langostinos

Name: Aspic de melón y langostinos
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Docena de Langostinos Cocidos; 1 Melón Pequeño; 1 Sobre de Gelatina Neutra Royal; Eneldo Fresco; Pimienta Rosa en Bolas; Agua

Entrante

Fácil

40 min

119 Kcal

Uno obra de arte típica que hay que catar inmediatamente!

Ingredientes

1 Docena de Langostinos Cocidos
1 Melón Pequeño
1 Sobre de Gelatina Neutra Royal
Eneldo Fresco
Pimienta Rosa en Bolas
Agua

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Preparación

Preparación30 min

Cocción10 min

Comenzamos decapitando y pelando los langostinos con especial cuidado que no quede rastro alguno de cáscara, caparazón o si nos ponemos en plan erudito, de exoesqueleto.
Seguidamente y con ayuda de una puntilla, les hacemos un corte a lo largo del lomo para quitarle esa especie de hilo negro, que no es otra cosa que el hilo intestinal, y que además de quedar feo, sabe mal.
A continuación, cogemos el melón y lo abrimos por la mitad. Le quitamos las pipas y con la ayuda de una cucharilla de semi-esfera, vamos descarnado el melón en plan excavadora hasta conseguir unas cuantas bolitas.
Retiramos el cazo del fuego, removemos bien, y con el caldo obtenido vamos rellenando dos flaneras de tamaño mediano hasta la mitad más o menos.Tened en cuenta que también podéis hacerlo al revés, es decir, colocar primero los ingredientes solidos y después añadirle la gelatina.
Lo ideal es que el material quede distribuido de forma estratégica para que a la hora de desmoldarlo, quede lo más heterogéneo posible.
Ponemos los moldes en flan en el frigorífico, y los dejamos solidificar entre las 4 y 5 horas.
Para desmoldarlas sin que ellos no prueben muchas pérdidas, hay un truco que funciona a veces (otros(as) no) que consiste en sumergir parcialmente los moldes a flan apenas durante un segundo en un recipiente con un agua muy caliente.
Bueno. Pues ya tenemos la primera receta del año, que ha resultado ser bastante exótica y erótica.
Exótica por el contraste dulce-salado, y erótica porque al ser transparente, se puede ver al melón y a la pimienta totalmente en bolas.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 119Kcal

Carbohidratos: 18.5g
Grasa total: 0.9g
Grasa sat.: 0.2g
Proteínas: 7g
Fibras: 4.1g
Azúcar: 16.1g
ProPoints: 3
SmartPoints: 5

Información nutricional para 1 porción (319g)

Sin lactosa

Sin huevo

Abrelat4s

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