Corona de langostinos

Ingredientes

• * 250gr. de langostinos crudo
• *3 huevos cocidos
• *200 gr de bonito al natural de lata
• *1 cucharada de perejil picado
• *1 taza de mayonesa
• *2 cucharadas de gelatina en polvo
• *2 cucharadas de vino de jerez seco
• *2 cucharadas de ketchup

Preparación

• Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante un par de minutos.
  
  Colar el caldo y reservar 1 vasito, en la que se disolverá la gelatina.
• Cubrir el fondo de un molde de corona con gelatina y dejar cuajar en el frigorífico.
  
  A continuación, pelar los langostinos, cortar por la mitad a lo largo si son grandes o enteros si son pequeñoscolocar en el molde.
• Mientras tanto, cocer los huevos durante 10 minutos, pelar y picar muy menudos junto con el resto de langostinos. Incorporar el atún desmenuzado, la salsa ketchup, el perejil, el Jerez y la gelatina restante; mezclar muy bien.
• Finalmente, mezclar la mayonesa al preparado de los huevos y verter en el molde sobre los langostinos.
  
  Meter en el frigorífico y dejar unas horas hasta que se cuaje. Desmoldar. Se puede tomar con una poquita mayonesa.

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