Langostinos a la marinera

Ingredientes

• 1kg. de langostinos
• 1/2 de almejas
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 4 ajos
• 1 vaso de tomate frito (vaso pequeño)
• 1 vaso de vino blanco (vaso pequeño)
• 1/2 vaso de agua (vaso pequeño)
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de almendra (picada)
• Sal
• Perejil (picado)

Preparación

• Dejamos unas horas antes las almejas en agua con sal para que suelten la tierra que puedan tener.
• Pelamos los langostinos y reservamos.
• En una cazuela ancha con el aceite, freímos la cebolla y el ajo muy picados. Cuando este dorada la cebolla añadimos los langostinos y las almejas, y salteamos.
• Seguidamente vamos incorporando el tomate frito, el vino blanco y el agua. Ajustamos de sal y dejamos que todo hierva y que reduzca un poco. Después echamos la almendra picada y dejamos cocer otros 2 minutos más.
• Para terminar espolvoreamos con el perejil picado y servimos.

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