Saquitos de langostinos

Ingredientes

• 12 Langostinos, utilicé cocidos
• 2 Hojas Masa Filo
• Aceite vegetal para freír

Para hacer la salsa:

• 1/2 Cebolla
• 50 ml Sidra o Vino Blanco
• Cáscaras y Cabezas de Langostinos
• 125 ml Nata para cocinar
• Pizca Cayena
• al gusto Aceite, Sal, Pimienta Blanca y Nuez Moscada

PARA HACER EL RELLENO:

• 1 Puerro
• Langostinos pelados
• 1 Cucharadita Harina
• 100 ml Leche
• al gusto Aceite, Sal, Perejil picado, Pimienta Blanca y Nuez Moscada

Materiales

• - Cuchillo, Espátula
• - Cazuela mediana
• - Colador Chino
• - 2 Sartenes grandes
• - Servilletas de Papel

Preparación

• Lavamos y pelamos los Langostinos. Reservamos las cáscaras y las Cabezas para la Salsa y la Carne para el Relleno.
• Para hacer la Salsa, pelamos y picamos la Cebolla. La pochamos en una cazuela con Aceite durante 5 minutos y añadimos la Sidra, Cáscaras y Cabezas de los Langostinos. Cocinamos a fuego medio 5 minutos más. Agregamos la Nata, Cayena, Sal Pimienta Blanca y Nuez Moscada. Mezclamos y cocinamos otros 5 minutos. Retiramos del fuego, dejamos templar y pasamos por el colador chino. Reservamos.
• Para hacer el Relleno: lavamos, retiramos las capas externas y picamos el Puerro. Lo pochamos en una sartén a fuego medio con Aceite durante 5 minutos. Añadimos los Langostinos a cachitos y la Cucharadita de Harina. Rehogamos 2 minutos y echamos la Leche, Sal, Perejil, Pimienta Blanca y Nuez Moscada. Removemos y cocinamos hasta que quede espeso. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Colocamos las 2 hojas de Masa Filo una encima de la otra y cortamos 12 cuadrados. Colocamos 1 Cucharada de Masa en cada placa, humedeciendo con agua los bordes. Doblamos por la mitad, formando un triángulo y cerrando los dos picos laterales hacia dentro, siempre con la ayuda de un poquito de agua. Freímos en Aceite de Girasol bien caliente a fuego medio, hasta que se doren. Dejamos los saquitos sobre servilletas de papel, para absorber el exceso de aceite.
• Y..... ¡¡Listo!!! Servimos con la Salsa templada... Espero que os guste!!!

Consejos y trucos

- Podéis hacer el Relleno con otro tipo de Proteína animal o vegetal.
- Si no tenéis Hojas de Masa Filo, podéis utilizar Placas de Empanadillas, Masa de hojaldre o Quebrada.

A saber

Preguntas

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