Preparar un fumet con las pieles y cabezas de ½ kg. de langostinos.
En una chispa de aceite, pochar 1 diente de ajo laminado. Añadir ½ cebolla y 1 pimiento verde picado. Añadir 1 choco a trocitos; saltear y echar un chorro de vino fino.
Cuando se evapore el alcohol, echar una chispita de ñora molida y cubrir con el fumet. Dejar cocer suave y al final, añadir los langostinos pelados. Si tiene mucho caldo, colar y cocer unos fideos.
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