Choco guisado con langostinos

Ingredientes

• ½ kg de langostinos
• aceite
• 1 diente de ajo laminado
• ½ cebolla y 1 pimiento verde
• 1 choco a trocitos
• vino fino
• una chispita de ñora
• langostinos
• unos fideos

Preparación

• Preparar un fumet con las pieles y cabezas de ½ kg. de langostinos.
• En una chispa de aceite, pochar 1 diente de ajo laminado. Añadir ½ cebolla y 1 pimiento verde picado. Añadir 1 choco a trocitos; saltear y echar un chorro de vino fino.
• Cuando se evapore el alcohol, echar una chispita de ñora molida y cubrir con el fumet. Dejar cocer suave y al final, añadir los langostinos pelados. Si tiene mucho caldo, colar y cocer unos fideos.

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