Petitchef

Garbanzos con voladores y langostinos

Plato
4 porciones
60 min
45 min
Medio
Hoy os propongo una receta distinta.
Estamos en fechas muy típicas para esta clase de platos, aunque quería traeros algo así hace tiempo. Es una receta muy sencilla, pero que se sale un poco de lo habitual, y eso me encanta.
Lo que más me gusta, es utilizar ingredientes distintos a los habituales y en este caso, utilizaremos Voladores. Especie de calamar algo más duro al paladar, pero con un sabor tan intenso, que es ideal para esta clase de platos.

Ingredientes

Número de partes: 4
400 g de garbanzos

2 voladores grandes (calamares )

250 g de langostinos




Pimentón dulce

Ajo

Sal

Aceite de oliva

Preparación

  • Paso 1 - Garbanzos con voladores y langostinos
    La noche anterior, hemos dejado nuestros garbanzos a remojo para tenerlos listos para comenzar la receta, siempre con agua que les cubra totalmente y un poco de sal.
    Remojados los garbanzos, vamos a cocerlos unos 20 minutos en olla a presión. Si notáis que quedan un poco duros, no hay problema, volveremos a guisarlos un poco más. Cuando se les zarandea tanto, es mejor introducirlos al cocer, en una red de hilo. Quedarán perfectos. Reservamos.
  • Limpiamos los voladores, los cortamos en trozos y los cocemos durante 25 minutos a fuego medio. Notareis como empiezan a desprender un delicioso aroma y colorear el agua.
    Mientras cuecen, en una sartén con aceite caliente, sofreímos la cebolla, el tomate y el pimiento que hemos picado menudito con antelación. Añadimos un par de dientes de ajo picado, un poco de sal y media cucharadita de pimentón. Cuando esté todo bien hecho, añadimos los langostinos pelados para que empiecen a mezclarse los sabores.
  • Listos los voladores, en la misma cazuela, añadimos los garbanzos escurridos y el sofrito preparado. Cocemos entre 10 y 15 minutos más, a fuego medio. Rectificamos de sal. Retiramos o añadimos caldo si hiciera falta.
  • Terminada la cocción, emplatamos.

Preguntas:

¿qué son los voladores?

Responder:

Los voladores, son una variedad parecida a los calamares (moluscos cefalópodos), casi idénticos, pero algo más duros, y con mucho más sabor.




Comentarios de los miembros (21):

mabeliya
mabeliya, 27/11/2017

Riquísimo plato de invierno. Probadlo.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
27/04/2014

Deliciosa

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
jeannieves, 27/04/2014

Se van esquistos . pero me gustaría saber a que le llaman voladores el resto de los ingredientes los conozco. los felicito por sus tan buenas recetas, y ojala me puedan responder. yo soy de Chile gracias.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
28/11/2017

Tanta cocción los calamares y langostinos?? Creo que no te explicas bien

(0) (0) Abuso
Thai1, 05/05/2014

Buenisimo,

(0) (0) Abuso
28/04/2014

POR FAVOR ME PUEDEN DECIR QUE SON LOS VOLADORES? SE VE RIQUISIMO EL PLATILLO PERO NO SE QUE SON LOS VOLADORES, SOY DE MEXICO D.F., Y NO SE QUE SEAN, MUCHAS GRACIAS.

(2) (0) Abuso
pilar61, 28/04/2014

Excelente

(0) (0) Abuso
27/04/2014

Montse lara

(0) (0) Abuso
27/04/2014

Exquisito plato probadlo

(0) (0) Abuso
27/04/2014

Tienen que estar buenisimos ,los hare'.

(0) (0) Abuso

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