Chipirones rellenos de langostinos

Name: Chipirones rellenos de langostinos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de chipirones o calamares pequeños; langostinos cocidos; 1 pimiento verde; 100 g de tomate frito; 1 cebolla; 1 vaso de vino blanco; sal; aceite de oliva; 2 huevos cocidos; ajo en polvo

Plato

Fácil

30 min

650 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

En primer la tarea mas ardua, que es limpiar los chipirones, reservando las aletas y los tentáculos. Reservamos los cuerpos.
Para hacer el relleno, picamos los recortes y en una sartén con aceite de oliva sofreímos con una cucharadita de ajo, lo mezclamos con los langostinos también picados y el huevo cocido.
Empezamos a rellenar, cuando limpiamos los chipirones los dejamos dados la vuelta porque así cuando los pasemos a la sartén se cerrarán solo sin necesidad de atarlos con un palillo. Reservamos y pasamos a hacer el sofrito.
En una sartén con aceite bien caliente , freímos el pimiento y la cebolla bien picadito, dejamos que poche un poquito, añadimos entonces los chipirones , damos unas vueltas y regamos con el vino blanco, salamos , y entonces echamos el tomate frito.
Dejamos hervir todo junto unos 15 minutos a fuego lento. Como acompañamiento ideal lo hemos servido con arroz blanco.