Marmitako de chipirones tramposo

Ingredientes

• 2 paquetes de chipirones encebollados
• 4 ó 5 patatas,
• 1 cebolla,
• 1 pimiento rojo,
• 1 de caldo de pescado,
• 4 dientes de ajo,
• aceite de oliva virgen extra,
• sal,
• 2 hojas de laurel,
• pimentón y un poquito de perejil.

Preparación

• Ponemos los cuatro dientes de ajo enteros y con piel a dorar a fuego medio en una cazuela con aceite caliente, le damos unas vueltecitas con la ayuda de una cuchara de madera para que no se queme y para que el aceite coja toda la esencia del ajo, los retiramos y los reservamos.
• Añadimos a la cazuela la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado en trozos no muy pequeños, añadimos sal y dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
  
  Añadimos también el ajo que habíamos reservado bien picadito y menudo y dejamos al.
• Mientras vamos pelando las patatas, las lavamos bajo el grifo con agua fría y las secamos bien, una vez secas las troceamos chascándolas un poquito al romper y las añadimos al guiso, removemos bien, le añadimos otro poco de sal, las hojas de laurel y dejamos que el conjunto vaya cogiendo colorcillo.
• Es el momento de ponerle un poco de pimentón y agregar el caldo de pescado. Cuando estén cocidas las patatas añadimos el contenido de los paquetes de chipirones, removemos bien y dejamos cocer a fuego flojito durante 2 ó 3 minutos, para darle el toque final: espolvoreamos un poco de perejil picado.

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