Tartar de salmón fresco y aguacate - tostas con miel, sobrasada y huevos de codorniz

Name: Tartar de salmón fresco y aguacate - tostas con miel, sobrasada y huevos de codorniz
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 200 g de salmón fresco; 1 aguacate; 1 cebolleta pequeña; salsa perrins; tabasco; ralladura de limón y el zumo.; cebollino; aceite de oliva; sal y pimienta; Pan de molde troquelado redondo; Miel; Sobrasada; 1 huevo de codorniz por tostada; sal maldon

Aperitivo

8 porciones

30 min

40 min

Medio

Tartar de salmón fresco y aguacate - Tostas con miel, sobrasada y huevos de codorniz

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Ingredientes

Número de partes: 8

200 g de salmón fresco

1 aguacate

1 cebolleta pequeña

salsa perrins

tabasco

ralladura de limón y el zumo.

cebollino

aceite de oliva

sal y pimienta

Pan de molde troquelado redondo

Miel

Sobrasada

1 huevo de codorniz por tostada

sal maldon

Preparación

Picar a cuadritos muy pequeños, el salmón, la cebolleta y el aguacate. Añadir la ralladura de limón, zumo al gusto, el tabasco y la salsa perrins.
Probar y rectificar, si es necesario, al gusto. Añadir el aceite, condimentar con sal y pimienta y decorar con cebollino picado.Tostas con miel, sobrasada y huevo de codorniz.
Tostar el pan de molde y troquelar redondo. Poner un poco de miel, la sobrasada untada o cortada muy fina, el huevo frito encima y condimentar con sal maldon.