Salsa de manzana en crockpot...para hacer galletas dietéticas de avena

Ingredientes

• 1 taza de harina integral de trigo
• 1 taza y media de copos de avena
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de postre de bicarbonato de soda
• 1/4 de taza de puré de mantequilla de ciruela seca
• 2 cucharaditas de lecitina de soja en gránulos
• 2 cucharadas de melaza de caña
• 1/4 de taza de miel
• 6 cucharadas de compota de manzana semidulce
• 1 cucharadita de esencia
• 10-12 uvas pasas moscatel sin hueso
• 4-5 piezas de frutos secos variados

Para la mantequilla de ciruela:

• 250g de ciruela seca sin hueso
• 5-6 cucharadas de zumo o agua

Preparación

• Para hacer la salsa de manzana pelaremos y descorazonaremos manzanas, las cortaremos groseramente y las pondremos en nuestro crockpot junto con 1cucharada y media de azúcar moreno, medio vaso de agua, el zumo de un limón pequeño, unos trozos de piel de limón sin la parte blanca y canela al gusto.
• Tapamos el crockpot y lo ponemos en LENTO; lo dejamos toda la noche conectado.
  
  Por la mañana encontraremos esto:
  
  Con la batidora trituramos hasta que quede bien fino, envasamos y ya tenemos nuestro bote de salsa de manzana preparado.
• Para hacer la mantequilla de ciruela seca, trituramos ésta en la picadora con el agua o zumo, hasta obtener una pasta como ésta:
  
  Tomamos la cantidad que necesitamos para la receta, y guardamos el resto.
  
  Trituramos con la lecitina de soja y algo de agua.
• Para hacer las galletas, ponemos en un bol bien grande o lebrillo la harina integral, los copos de avena, el bicarbonato y el azúcar, y combinamos muy bien.
• Añadimos al bol la pasta de ciruela y lecitina, la miel ,la melaza, la esencia de vainilla, las pasas cortadas a tiritas, los frutos secos y la cantidad de salsa de manzana que necesitemos para formar una masa húmeda pero no líquida.
  
  Los ingredientes aún sin mezclar y ya todo amalgamado:
  
  Ahora tomaremos cucharaditas de postre bien llenas e iremos haciendo montoncitos encima de nuestro molde o placa bien engrasado
  
  Estos montoncitos los aplanaremos con los dedos; si los mojamos de vez en cuando en agua no se nos pegará la masa a las manos.
• En el horno de turboconvección sólo se pueden hacer unas 7-8 galletas a la vez, con lo que se tienen que hornear a tandas.
  
  Pero se hacen tan rápido que cuando has preparado la próxima bandeja la anterior ya está hecha 6-7 minutos con el horno bien precalentado a 170 grados son suficientes.

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