Petitchef

Salmon marinado en cítricos

Aperitivo
10 porciones
5 min
12 horas
Fácil
Troopers hoy les vamos a enseñar como marinar o curar un Salmón en cítricos, los cítricos que vamos a usar son limón y pomelo, y obtendremos un resultado Brutal.
Os dejare una semana para que practiquen y en pocos días elaboraremos una receta con el Salmón.

Ingredientes

10

Preparación

  • Para garantizar la seguridad en la manipulación de los alimentos es recomendable congelar el salmón y descongelar para así acabar con cualquier parásito. Dicho esto comenzamos la receta con un buen lomo de salmón, le quitamos la piel, le incorporamos un poquito de aceite, unas semillas de cardamomo, una pizca de pimienta y para aromatizar le incorporamos la ralladura de la piel de un limón y aprovechamos el zumo de dicho limón.
  • Para que el marinado de nuestros Salmón sea como un Manjar de los Dioses, le vamos a incorporar la piel de un pomelo rosa y el zumo del mismo. Para que sea un marinado, le agregamos 60 gr de Sal por 40 Gr de Azúcar y para darle un ligero toque de ahumado le ponemos 0.5 gr de Esencia de Humo. Le damos un masaje épico a nuestro salmón y vamos a proceder a envasarlo al vació con la marinada y dejamos descansar en el frigorífico durante 12 horas.
  • Finalizado ese tiempo, sacamos el salmón del frigorífico, lo limpiamos con un poquito de agua para quitarle todos los excesos del marinado y podemos disfrutar de un autentico manjar con un color sorprendente. La semana que viene elaboraremos una receta con nuestro salmón marinado.

Video

YouTube

Consejos y trucos:

Suscribete al canal para no perderte la proxima receta http://www.youtube.com/c/conaceiteysal

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Salmón marinado en salsa de soja y al baño maría
Salmón marinado en salsa de soja y al baño maría
1 porciones
20 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Salmón marinado con mayonesa de mango
Salmón marinado con mayonesa de mango
2 porciones
3 h 20 m
Medio
4 / 5
Receta Salmón en costra con espinacas
Salmón en costra con espinacas
4 porciones
50 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Salmón marinado (con limón)
Salmón marinado (con limón)
4 porciones
1 h 5 m
Fácil
4.5 / 5
Receta Gravlax, el salmón marinado sueco
Gravlax, el salmón marinado sueco
3 porciones
2 days 10 m
Fácil
4.6 / 5
Receta Salmón fresco marinado
Salmón fresco marinado
4 porciones
24 h 10 m
Fácil

Recetas

Artículos relacionados

Salmón para navidad ¡Descubre nuestras mejores ideas para el aperitivo! Salmón para navidad ¡Descubre nuestras mejores ideas para el aperitivo! Mucho más que naranjas y limones. Tipos de cítricos y recetas Mucho más que naranjas y limones. Tipos de cítricos y recetas Nuestras mejores recetas con salmón Nuestras mejores recetas con salmón

Pregunta del momento
¿Qué recetas te resultan más interesantes en este momento?
Voto