Pimientos rellenos de arroz y carne picada

Ingredientes

• un pimiento por persona, en este caso sólo 4
• arroz
• 1/2 kg de carne picada
• 1 cebolla mediana
• unos dientes de ajo
• un bote de fritada de mercadona
• un bote de tomate troceado, también de mercadona
• una pastilla de caldo de carne
• colorante
• aceite
• sal
• un poco de perejil

Preparación

• Primero la base, o sea, un sofrito con los ajos y la cebollita y, cuando esté doradita, añadimos la carne y salamos.
• Nos gusta poner un poco de perejil. Ya iréis viendo que soy una amante de las hierbas, especias y condimentos.
• Cuando la carne ya coje color, añadimos la fritada, el tomate, el arroz y la pastilla de caldo a trocitos.
  Removemos y dejamos cocer un poco hasta que se consuma casi todo el caldito.
• Mientras, abrimos los pimientos por arriba guardando la tapa, les quitamos las pepitas, los lavamos y los secamos con papel absorvente. Nos ponemos un chorro de aceite en las manos y untamos los pimientos.
• Vamos repartiendo la mezcla por los pimientos sin terminarlos de llenar del todo, porque hay que tener en cuenta que el arroz aumenta un poco de tamaño cuando está cocido.
• Los colocaremos en una bandeja de horno con un vasito de agua o vino blanco. Los metemos al horno precalentado a 200ºC, durante una hora, vigilando que no se queden sin agua.

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