Paté de higaditos de pollo al brandy

Name: Paté de higaditos de pollo al brandy
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 30 g de brandy para macerar; 30 g de mantequilla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de cebolleta; 150 g de jamón de york; 150 g de bacon; 250 g de nata líquida para cocinar; Sal; Una cucharadita rasa de pimienta negra; Una pizca de nuez moscada molida; Una pizca de clavo molido; Una pizca de canela

Aperitivo

Fácil

55 min

435 Kcal

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Pon a macerar los higaditos de pollo en el brandy durante unas tres horas.
Pon en el vaso mantequilla, aceite y cebolleta. 4 min. temp. Varoma,vel. 3 y ½, acuérdate de picar la cebolla antes 5 sg a vel. 4.
Escurre los higaditos en papel absorvente y desecha el brandy de la maceración.Escurre los higaditos en papel absorvente y desecha el brandy de la maceración.
Añade la nata y programa 8 min, temp. 100?, vel 5.Dejar enfriar un poco.Rectificar de sal o pimienta, al gusto.
Triturar en velocidad 10 hasta que tenga una textura muy fina.