Montadito de queso idiazábal y chips de cebolla

Ingredientes

• rebanadas de pan tostado
• una loncha de queso para cada rebanada cortado fino
• 1 cebolla
• pimienta en grano
• aceite de oliva virgen
• un poquito de miel
• un vaso de leche

Preparación

• Pelamos y cortamos la cebolla en juliana muy fina y la ponemos en remojo en un plato junto con la leche y los granos de pimienta durante 1/2 hora. Pasada la 1/2 hora escurrimos y colocamos la cebolla encima de un papel absorbente.
• En una sartén ponemos aceite, cuando este bien caliente con mucho cuidado que no salpique y os queméis, echamos la cebolla y freímos que quede bien crujiente.
• Retirar y escurrir con papel absorbente. Montamos el montaditoTostamos el pan, ponemos encima el queso y por encima colocamos la cebolla frita.
• Dejar caer unas gotas de miel por encima de la cebolla y servir. Os recomiendo el queso este a temperatura ambiente, que el queso haya sudado.

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