Magdalenas integrales de plátano.

Ingredientes

• 50 g, de pasas.
• 3 cucharadas (de 15 ml.) de zumo de naranja recién exprimido.
• 140 g. de harina blanca.
• 140 g. de harina integral.
• 1 cucharada (15 ml) de levadura química en polvo.
• 115 g. de azúcar extrafino
• 2 plátanos.
• Unos 100 ml. de leche desnatada.
• 2 huevos medianos.
• 6 cucharadas (1 cda. =15 ml.) de aceite de girasol.
• Ralladura de una naranja.

Preparación

• Ponemos las pasas en un cuenco, vertemos el zumo de naranja y las dejamos macerar durante una hora. Precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos el molde con las cápsulas de papel.
• En un cuenco grande ponemos los ingredientes secos: tamizamos los dos tipos de harina junto con la levadura y añadimos los restos que hayan podido quedar en el tamiz. Incorporamos el azúcar. Machacamos los plátanos, los ponemos en una jarra y añadimos la leche necesaria hasta llegar a los 200 ml.
• En otro cuenco batimos ligeramente los huevos e incorporamos la mezcla de plátano y leche, el aceite, las pasas y la ralladura de naranja. Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquidos batidos. Mezclamos para unir todos los ingredientes sin trabajar demasiado la masa.
• Repartimos la mezcla en los moldes y, enseguida, horneamos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén altas, doradas y firmes. Al sacarlas del horno, las dejamos reposar 5 minutos y las retiramos del molde. Servimos calientes o las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen.

Preguntas

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