Huevos empanados rellenos de atun y gambas (thermomix)

Ingredientes

• 8 huevos
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• Gambas cocidas
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Bechamel
• 500 ml de leche
• 30 g de mantequilla
• 50 g de harina
• Nuez moscada
• Pimienta
• 1 pastilla de caldo de verduras

Preparación

• Primero prepararemos una bechamel espesa para después poderla trabajar bien a la hora de rellenar los huevos y poderlos empanar.
• En el vaso de la Thermomix verteremos la leche, la mantequilla, la harina, la nuez moscada, una pizca de pimienta y la pastilla de caldo, mezclaremos a velocidad 5 durante unos 10 segundos y coceremos 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
• Colocar la bechamel en un bol, dejar enfriar y refrigerar una hora. Hervir los huevos unos 10-12 minutos. Dejar enfriar, pelarlos y reservar. Partir cada huevo por la mitad y con mucho cuidado que no se rompan quitarles la yema.
• Con la ayuda de un rallador, rallar las yemas e incorporarlas a la bechamel. Añadir el atún escurrido y desmenuzado y las gambas troceadas y cocidas. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes.
• Con la ayuda de una cuchara rellenaremos cada mitad de huevo con la mezcla de bechamel, poniendo bastante cantidad y dándole forma de huevo entero.
• Pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y freiremos en una sartén con abundante aceite, girándolos con cuidado para que no se rompan. Escurrir sobre papel de cocina y servir.

Preguntas

Fotos de miembros