Crepes con queso fresco y mermelada de cerezas

Name: Crepes con queso fresco y mermelada de cerezas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 150 g de harina; 3 huevos; 1/4 litro de leche; 50 g de mantequilla; 50 g de azúcar; una pizca de sal; 2 cucharadas soperas de brandy; mermelada de cerezas; queso fresco para untar

Aperitivo

Fácil

30 min

879 Kcal

Ingredientes

Para los crepes:

150 g de harina
3 huevos
1/4 litro de leche
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
una pizca de sal
2 cucharadas soperas de brandy

Para el relleno:

mermelada de cerezas
queso fresco para untar

Costo estimado: 3.59€ (1.79€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Para hacer los crepes: fundir la mantequilla y reservar. Batir los huevos con la harina, la leche, la sal, el azúcar y el brandy. Cuando esté bien batido agregar la mantequilla fundida y volver a batir. Dejar reposar por lo menos media hora.
Una vez pasado el tiempo de reposo, engrasar ligeramente una sartén para crepes e ir echando cacillos de la masa para ir formando los crepes. Conforme se van haciendo los crepes guardarlos entre dos platos para que no se sequen.
Una vez terminada toda la masa de crepes, colocar en un plato y caundo ya estén fríos para que el queso no se derrita, extender por encima una capita de queso fresco para untar y luego un poco de mermelada de cerezas.
Doblar en forma de triángulo y colocar en platos. Si se quiere salpicar con azúcar glas antes de servir y se pueden acompañar de salsa inglesa o de vainilla, de coulis de frutas rojas o de helado de vainilla o nata; tamibén admite un poco de nata montada bien fría y poco azucarada.