Crema de calabaza y queso manchego

Ingredientes

• 500 g de Calabaza
• 3 Patatas grandes.
• 1 Puerro.
• 1 Cebolla.
• 100 G de Judías verdes.
• 4 Zanahorias grandes.
• Queso manchego.
• 200 cc de Nata de cocinar.
• Caldo de verduras.
• Aceite.
• Sal

Preparación

• Se pican todas las verduras. En una cacerola ponemos a pochar a fuego suave, incluidas las patatas. Cuando estén pochadas cubrimos con el caldo y dejamos cocer unos 40 minutos.
• Cuando veamos que ha reducido y esta todo cocido, incorporamos la nata y el queso al gusto.
• Trituramos todos los ingredientes y rectificamos de sal si fuera necesario ya que nosotros el queso que ponemos es curado para que la crema no sea tan dulce al llevar calabaza y zanahoria.
• Decoramos al gusto, nosotros hemos puesto calabacines en rodajas fritos, y disfrutamos de un entrante caliente en días de frió.

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