Champiñones rellenos con salsa de queso roquefort

Name: Champiñones rellenos con salsa de queso roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 8 champiñones grandes; 1 cebolla dulce mediana; 1 puñadito de queso parmesano por champiñon; 1 puñadito de pan rallado con ajo y perejil por champiñon; 1 yema de huevo; zumo de limón; aceite; sal; pimienta y nuez moscada; 200 gramos de queso roquefort; 1 vasito pequeño de fino; 200 ml nata

Aperitivo

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Quitar el pie de los champiñones, limpiarlos y cortar en trocito muy pequeños.
El sombrero de los champñones pelarl, frotarl con jugo de limón para evitar que se oxide y colocar en una fuente de horno con un hilo de aceite en la base y reservar.
Cortar cebolla en trocitos pequeños y pochar en un poco de aceite, añadir los trocitos picados del pie del champiñon. Poner un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
Mezclar bien y fuera de fuego añadir la yema de huevo mezclar y rellenar los champiñones. Espolvorear el queso parmesano y el pan rallado.
Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos e introduce la bandeja con los champiñones.
Mantener en el horno durante unos 15 minutos, que serán sufiencientes para que se hagan un poco y doren.
Poner en un cazo el vino blanco y el roquefort troceado al fuego y remover hasta que éste se disuelva. Añadirle la nata y dejar reducir hasta que adquiera la consistencia que deseamos.
Napar los champiñones recién salidos del horno con esta salsa.