Bolas de queso roquefort, de julia child

Name: Bolas de queso roquefort, de julia child
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20
Cuisine: Es
Ingredients: 225 grs. de queso roquefort o azul; 4/6 cucharadas de mantequilla ablandada; 1 y ½ cucharada de cebollino o cebollas verdes picadas; 1 cucharada de apio picado fino; 1 pizca de pimienta de cayena; Sal si es necesario; 1/8 cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de coñac o unas pocas gotas de salsa Worcestershire; ½ taza pan rallado blanco; 2 cucharadas de perejil picado muy fino

Aperitivo

Fácil

27 min

Como veréis es sencíllísima de hacer, se hace todo en frío sin necesidad de usar el fuego y resulta un aperitivo muy rico.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción12 min

Mezcle el queso en un bol con 4 cucharadas de mantequilla trabajándolo hasta que resulte una masa lisa.
Mezcle con los cebollinos o cebollas, apio, especias y coñac o salsa Worcestershire. Si la mezcla es muy espesa mezclela con más mantequilla poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
Compruebe si está bien condimentado. Forme bolas de 12 mm de diámetro aprox.
Mezcle el pan rallado con el perejil en un plato. Reboce en esta mezcla las bolas hasta que estén bien cubiertas. Déjense enfriar. Sírvalas así o pinchadas en un palillo. Bon appétit!