Rajo al roquefort

Ingredientes

• 1 kg de rajo.
• 1/2 kg de patatas.
• perejil picado.
• 2 dientes de ajo.
• 200 g de queso roquefort.
• 200 g de nata para cocinar.
• dos cucharaditas de mantequilla.
• dos cucharadas de brandy.
• pimienta y sal.
• aceite.