Escalopes al roquefort

Name: Escalopes al roquefort
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 escalopes de ternera; puré de patata; 1 paquete de queso roquefort; tomates; 1 yema de huevo; 1 cebolla; 1/2 vaso de vino blanco; 1 cucharadita de ketchup; sal y pimienta

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Plato

Fácil

45 min

382 Kcal

Date un capricho con este sabroso plato.

Ingredientes

8 escalopes de ternera
puré de patata
1 paquete de queso roquefort
tomates
1 yema de huevo
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de ketchup
sal y pimienta

Costo estimado: 13€ (3.25€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Preparar el puré, ponemos a hervir 3 o 4 patatas unos 25 minutos, las chafamos con un tenedor y le añadimos la yema de huevo , el queso, pimienta y un poco de sal.
Aplanar los escalopes, sazonarlos con sal y pimienta y repartir el puré con el queso sobre cada uno de ellos. enrollar y atar con cordel o con palillos.
En una cazuela, sofreimos la cebolla rallada, los tomates también rallados y el ketchup. Lo dejamos hacer un rato y le añadimos los rollos de escalope. Vertemos el vino y dejamos cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
Retiramos el cordel o los palillos de cada rollito, y los colocamos en una fuente de servir o en los platos individulaes.
Pasamos la salsa por un pasapuré y los vertemos por encima.