Receta de escalopines al roquefort

Ingredientes

• 500 g de escalopines de ternera
• sal
• pimienta
• 125 g (aprox.) de queso roquefort
• 1 vasito de vino blanco (el que os guste)
• 1 brik pequeño de nata líquida
• harina
• 2 huevos
• 4 o 5 patatas
• aceite de oliva

Preparación

• Los escalopines los pediremos pequeños y finos. Los salpimentamos y los rebozamos primero por harina y luego por el huevo batido. Los freímos en aceite caliente.
• Pelamos las patatas, las cortamos en forma de bastón y las freímos.
• Para hacer la salsa de queso se disuelve al fuego el queso con el vino, se añade la nata y dejamos reducir 10 minutos.
• Los servimos calientes con la salsa por encima de la carne y como guarnición las patatas fritas.

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