Alfajores de maizena - recetas del bicentenario -

Ingredientes

• harina común. 200 g y extra
• almidón de maíz. 300 g
• polvo de hornear. 2 cucharaditas levadura quimica
• bicarbonato. 1/2 cucharadita
• manteca. 200 g mantequilla
• azúcar. 150 g
• yemas. 3
• coñac. 1 cucharadita
• ralladura de limón. 1 cucharadita
• esencia de vainilla. 1 cucharadita
• dulce de leche repostero. 1 pote
• coco rallado. 200 g

Preparación

• Tamizar la harina con la maizena, el polvo de hornear y el bicarbonato. Batir la manteca con el azúcar e ir agregando las yemas de a una por vez.
• Luego, verter el coñac y, por ultimo, incorporar los ingredientes secos tamizados, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar y unir casi sin amasar
• Estirar la masa sobre la mesada enharinada, de 1/2 cm de espesor. Con la boca de un vasito o cortapasta, cortar círculos de 4 cm.
• Colocarlos en una placa y cocinarlos en horno medio, precalentado, de 10 a 15 minutos, hasta que estén apenas dorados. Retirarlos y dejarlos enfriar
• Untar la mitad de las tapas con dulce de leche repostero y cubrir con las tapas restantes. Pasar los bordes por coco rallado y servir.

Preguntas

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