Petitchef

Alfajores de maizena y manjar o dulce de leche

Postre
2 porciones
15 min
12 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
3 Yemas Huevos

200 g Harina

300 g Maizena

2 cucharaditas Levadura en polvo

½ cucharadita Bicarbonato

200 g a temperatura ambiente Mantequilla

150 g Azúcar

1 cucharadita Esencia de Vainilla

1 cucharadita Coñac

ralladura de 1 Limón

el necesario Manjar o dulce de leche

el necesario Coco rallado

Preparación

  • Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta formar una crema. Agregamos las yemas una a una y mezclamos. Añadir la esencia de vainilla, el coñac y la ralladura. Mezclar.
  • Cernimos (tamizar) a parte en un bowl la harina, la maizena, los polvos de hornear y el bicarbonato.
  • Agregamos la mezcla de la harina poco a poco a la crema de mantequilla, sin amasar, pero logrando que se incorporen bien. A este punto podemos envolver la masa en papel de cocina transparente y llevamos al refrigerador por unos 20 minutos.
  • Mientras tanto forramos una bandeja de horno con papel mantequilla y encendemos el horno a unso 170 - 180º C. Enharinamos una superficie y extendemos la masa de un grosor de 0,5 cms más o menos.
  • Cortamos con un molde redondo de galletas de 6 cms de diámetro y disponemos en la bandeja. Llevar al horno por unos 12 minutos, controlando que no se doren mucho. Sacar del horno y poner las galletitas a enfriar en una rejilla.
  • Cuando serán completamente frías comenzamos a preparar los alfajores. Ponemos manjar o dulce de leche sobre la base de una galletita y la tapamos con otra. Pasar los bordes sobre el coco y listo! Qué disfruten!





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